炒豆芽饼丝的家常做法

炒豆芽饼丝的家常做法

炒豆芽饼丝是一道简单快手的家常菜，豆芽脆嫩，饼丝筋道，搭配起来口感丰富。下面介绍几种常见的做法。

基础版炒豆芽饼丝

食材准备：

• 豆芽 200克
• 饼丝（烙饼切丝） 150克
• 大蒜 2瓣
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 食用油 适量

步骤：

豆芽洗净沥干水分，大蒜切末备用。

热锅倒油，放入蒜末爆香，加入豆芽大火快速翻炒至断生。

放入饼丝，淋入生抽，翻炒均匀，加盐调味即可出锅。

进阶版香辣豆芽饼丝

食材调整：

• 加入干辣椒 3个
• 花椒 少许
• 老抽 半勺（调色）

步骤：

热油爆香干辣椒和花椒，捞出花椒弃用。

下豆芽翻炒，加入饼丝后调入生抽、老抽，炒匀后撒少许盐即可。

营养版鸡蛋豆芽饼丝

食材补充：

• 鸡蛋 2个
• 葱花 少许

步骤：

鸡蛋打散炒熟盛出备用。

按基础版步骤炒豆芽和饼丝，最后加入鸡蛋翻炒，撒葱花增香。

小贴士

1. 豆芽处理：建议选择绿豆芽，口感更脆，炒制前尽量沥干水分。
2. 饼丝选择：可用剩烙饼切丝，或直接购买现成的饼丝。
3. 火候控制：全程大火快炒，避免豆芽出水影响口感。

版本	特点	适合人群
基础版	清淡原味	喜欢简单口味者
香辣版	麻辣开胃	嗜辣人群
鸡蛋版	营养丰富	儿童或需补充蛋白者

根据个人口味调整配料，轻松做出适合自己的炒豆芽饼丝。