炒豆王的做法大全

炒豆王的做法大全

炒豆王是一道家常菜，以豆角为主要食材，搭配蒜末、辣椒等调料，口感鲜香脆嫩。以下是几种常见的做法，适合不同口味需求。

经典蒜香炒豆王

食材准备：

• 豆王（豆角）500克
• 大蒜5瓣
• 食用油适量
• 盐、鸡精少许

做法步骤：

豆角洗净后掐去两头，切成5厘米左右的段。大蒜剁成末备用。

热锅倒入适量油，油温六成热时放入蒜末爆香。

倒入豆角大火翻炒，至颜色变深、表面微皱时加盐调味。

继续翻炒2分钟，加入少许鸡精提鲜即可出锅。

干煸豆王

食材准备：

• 豆王400克
• 干辣椒3个
• 花椒10粒
• 生抽1勺
• 糖半勺

做法步骤：

豆角洗净切段，干辣椒剪成小段。

锅中放油烧至七成热，下豆角煸炒至表皮起皱，盛出备用。

留底油，放入干辣椒、花椒炒香，倒入豆角翻炒均匀。

加入生抽、糖调味，炒匀后即可装盘。

肉末炒豆王

食材准备：

• 豆王300克
• 猪肉末100克
• 豆瓣酱1勺
• 姜末少许

做法步骤：

豆角切丁，猪肉末用料酒、生抽腌制10分钟。

热锅冷油，下姜末和肉末炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。

放入豆角丁翻炒至熟透，加少许水焖2分钟即可。

不同做法的对比

做法	主要调料	口感特点	适合人群
蒜香炒豆王	大蒜、盐	清香脆嫩	清淡口味爱好者
干煸豆王	干辣椒、花椒	香辣酥脆	喜欢重口味人群
肉末炒豆王	肉末、豆瓣酱	咸鲜下饭	搭配主食最佳

小贴士

豆角一定要炒熟，避免生食引起不适。煸炒时火候要大，快速锁住水分，保持脆嫩口感。如果喜欢软烂口感，可以加盖焖煮片刻。