炒鱼丸的家常做法

炒鱼丸的家常做法

家常炒鱼丸是一道简单又美味的菜肴，鱼丸口感弹嫩，搭配蔬菜或酱料炒制后更加鲜香。以下是几种常见的家常做法：

方法一：青椒炒鱼丸

准备食材：鱼丸200克、青椒2个、蒜末适量、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、食用油适量。

鱼丸切片或对半切开，青椒洗净切块。热锅倒油，放入蒜末爆香，加入青椒翻炒至断生。放入鱼丸翻炒均匀，加入生抽、蚝油和少许盐调味，炒至鱼丸表面微焦即可出锅。

方法二：鱼丸炒西兰花

准备食材：鱼丸150克、西兰花1颗、胡萝卜半根、姜片少许、料酒1勺、盐适量、鸡精少许。

西兰花掰成小朵，胡萝卜切片，鱼丸切块。锅中烧水，加入少许盐和油，将西兰花和胡萝卜焯水1分钟捞出。热锅倒油，爆香姜片，放入鱼丸翻炒，淋入料酒去腥。加入西兰花和胡萝卜翻炒，调入盐和鸡精即可。

方法三：酱爆鱼丸

准备食材：鱼丸300克、洋葱半个、甜面酱2勺、糖1小勺、香油少许、葱花适量。

鱼丸切块，洋葱切丝。锅中放油烧热，下洋葱炒至透明，加入甜面酱和糖炒匀。放入鱼丸翻炒，使酱汁均匀裹上，淋少许香油，撒葱花出锅。

小贴士：

1. 鱼丸本身有咸味，调味时注意盐的用量。
2. 鱼丸炒制时间不宜过长，以免口感变硬。
3. 搭配蔬菜可根据个人喜好选择，如芹菜、木耳等。