炝腐竹的家常做法
炝腐竹是一道简单美味的家常菜，口感爽滑，适合搭配米饭或面食。以下是几种常见的做法，供参考。
经典炝腐竹
材料：
- 干腐竹 150克
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 2个
- 生抽 1勺
- 香醋 1勺
- 香油 少许
- 盐 适量
步骤：
干腐竹提前用温水泡发，约需30分钟至软。 泡好的腐竹切成段，焯水1分钟后捞出沥干。 大蒜切末，干辣椒切段，热油爆香后淋在腐竹上。 加入生抽、香醋、盐和香油拌匀即可。凉拌炝腐竹
材料：
- 腐竹 200克
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 半根
- 香菜 少许
- 辣椒油 1勺
- 芝麻酱 1勺
步骤：
腐竹泡发后切段，黄瓜、胡萝卜切丝。 腐竹焯水后与黄瓜、胡萝卜混合。 加入辣椒油、芝麻酱和香菜拌匀。炝炒腐竹
材料：
- 腐竹 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜片 少许
- 蚝油 1勺
步骤：
腐竹泡发后切段，青红椒切块。 热油爆香姜片，加入腐竹和青红椒翻炒。 调入蚝油和少许盐，炒匀即可。腐竹的营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
|---|---|
| 蛋白质 | 44.6克 |
| 脂肪 | 21.7克 |
| 碳水化合物 | 22.3克 |
| 钙 | 77毫克 |
腐竹富含植物蛋白和钙质，适合素食者或需要补充蛋白质的人群。
