炸土豆丸的家常做法

炸土豆丸的家常做法

炸土豆丸是一道外酥里嫩、香气扑鼻的家常小吃，制作简单且食材易得。以下是两种常见做法，可根据个人口味调整配料。

基础版炸土豆丸

材料：

• 土豆 500克
• 淀粉 50克
• 盐 3克
• 五香粉 2克（可选）
• 食用油 适量（用于油炸）

步骤：

土豆去皮切块，蒸熟后压成泥状，确保无颗粒。

加入淀粉、盐和五香粉，搅拌均匀至能揉成团。

取适量土豆泥搓成直径约3厘米的圆球。

油温烧至160-180℃，放入土豆丸中小火炸至表面金黄，捞出沥油。

进阶版芝士夹心土豆丸

材料：

• 土豆 500克
• 马苏里拉芝士 100克
• 面包糠 80克
• 鸡蛋 1个
• 黑胡椒 2克

步骤：

土豆蒸熟压泥，加入黑胡椒调味。

取一小块土豆泥压扁，包入芝士块后搓圆。

裹一层蛋液，再滚上面包糠。

油温170℃炸至表面酥脆，芝士融化即可。

关键技巧

要点	说明
土豆泥干湿度	太湿可加淀粉，太干加少量牛奶或水
油温控制	筷子插入油中冒小泡即合适温度
复炸更酥脆	初次炸定型后，升高油温再炸10秒

注意事项：

• 刚炸好的土豆丸内部可能烫口，建议稍冷却后食用。
• 搭配番茄酱或椒盐风味更佳。

此做法可根据喜好添加胡萝卜丁、玉米粒等配料，丰富口感。