烤板栗的家常做法
选择新鲜饱满的板栗，用刀在表面划十字口（防止爆裂）。准备一盆盐水，将板栗浸泡15分钟（便于剥壳）。
烤箱预热200℃，烤盘铺锡纸。将沥干的板栗平铺，刷层食用油（建议用玉米油或橄榄油）。中层烘烤20分钟后取出，快速刷层蜂蜜水（1:1蜂蜜与温水调和）。
火候控制技巧
| 阶段 | 温度 | 时间 | 效果 |
|---|---|---|---|
| 初烤 | 200℃ | 20分钟 | 外壳开裂 |
| 复烤 | 180℃ | 15分钟 | 果肉绵软 |
用厨房纸巾包裹烤好的板栗焖5分钟，热气会使内皮更容易剥离。注意观察板栗颜色，呈现深琥珀色并散发焦糖香时即可。
风味升级方案
- 咸香版：刷油后撒海盐和黑胡椒
- 甜辣版：蜂蜜水中加入辣椒粉
- 茶香版：烤制前用红茶液浸泡30分钟
- 酒香版：刷油时混入少许白兰地
板栗烤好后要趁热食用，冷却后会变硬。若用空气炸锅制作，需调整温度为180℃，分两次翻动，总时长减少5分钟。
