红烧狗肉
选择新鲜狗肉，最好是后腿或肋排部位，肉质较为紧实。将狗肉切块后用清水浸泡2小时去除血水，焯水时加入姜片和料酒去腥。热锅冷油爆香葱姜蒜，放入狗肉煸炒至微黄，加生抽、老抽、冰糖翻炒上色。注入热水没过食材，加入八角、桂皮、香叶，小火慢炖1.5小时至肉质酥烂，最后大火收汁撒葱花。
干锅狗肉
狗肉切薄片用料酒、淀粉腌制20分钟。配菜建议选用洋葱、青红椒、土豆条。起锅烧油将狗肉快速滑炒至变色盛出，余油爆香干辣椒、花椒、豆瓣酱，先下土豆条煎至金黄，再放入其他配菜翻炒。最后倒入狗肉片，加孜然粉、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀，出锅前淋少许香油。
狗肉火锅
| 食材准备 | 处理方式 |
|---|---|
| 带皮狗肉 | 切3cm见方块 |
| 白萝卜 | 切滚刀块 |
| 豆腐泡 | 对半切开 |
| 蘸料配方 | 腐乳2块+韭菜花1勺+辣椒油适量 |
汤底用狗骨熬制3小时，加入当归、枸杞、红枣。涮煮时先下狗肉煮15分钟，再依次放入萝卜、菌菇等配料。蘸料可根据个人口味调配，建议搭配高度白酒去寒。
凉拌狗肉丝
煮熟的狗肉顺着纹理撕成细丝，配黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段。调料用蒜末、小米辣、生抽、香醋按3:1:2:1比例调和，加半勺芝麻酱增加醇厚感。所有食材冷藏30分钟后拌匀，撒上花生碎提升口感层次。
注意事项
- 狗肉需彻底煮熟，建议烹饪时间不少于1小时
- 体质燥热者不宜多食
- 部分地区有食用禁忌，需提前了解当地习俗
- 搭配紫苏叶或薄荷可缓解油腻感
