烤箱土豆片的做法大全

烤箱土豆片的家常做法

材料准备

• 土豆2-3个（中等大小）
• 橄榄油或食用油15ml
• 盐、黑胡椒适量
• 辣椒粉/孜然粉（可选）

步骤详解

土豆洗净去皮（可保留皮增加口感），切成2-3mm薄片，浸泡冷水10分钟去除淀粉。沥干后用厨房纸吸干水分。

土豆片放入大碗中，淋橄榄油，撒盐、黑胡椒和调味粉，拌匀确保每片裹匀。烤盘铺烘焙纸，平铺土豆片（避免重叠）。

烤箱预热200℃，中层烤15分钟，取出翻面再烤10分钟至金黄酥脆。边缘微焦即可出炉。

进阶风味变种

蒜香芝士味

土豆片拌入蒜泥和融化的黄油，烤制最后5分钟撒马苏里拉芝士碎。

麻辣烧烤味

混合辣椒粉+孜然粉+花椒粉（比例2:1:1），与土豆片拌匀后烘烤。

成败关键细节

• 厚度控制：超过3mm需延长烤时，但易导致外焦内生。
• 油量把控：油少易粘盘，油多会油腻，建议用刷子薄涂。
• 翻面时机：首次烤制后翻面能使受热均匀，避免局部烤糊。

提示：烤网比烤盘更利于热风循环，成品更脆。剩余土豆片可密封冷藏3天，复烤5分钟恢复口感。