烤箱烤奥尔良鸡翅的做法

烤箱烤奥尔良鸡翅的做法

奥尔良鸡翅风味独特，甜辣适中，用烤箱烤制能锁住肉汁，外皮焦香。以下是详细步骤和技巧。

材料准备

• 鸡翅中 500克
• 奥尔良腌料 35克
• 清水 30毫升
• 蜂蜜（可选） 10克

腌制过程

鸡翅洗净后用厨房纸吸干水分，两面划刀便于入味。将奥尔良腌料与清水混合调匀，倒入鸡翅中充分抓拌，密封冷藏腌制4小时以上，隔夜更佳。

烤制步骤

烤箱预热200℃，烤盘铺锡纸并刷薄油防粘。鸡翅平铺在烤网上，中层烘烤15分钟。取出翻面，刷一层蜂蜜水（蜂蜜与水1:1稀释），继续烤10分钟至表皮金黄。

关键技巧

• 划刀深度约0.5厘米，避免烤时收缩变形。
• 烤网下放置接渣盘，防止油滴落产生烟雾。
• 最后5分钟调至220℃上色，色泽更诱人。

常见问题解答

烤好的鸡翅可撒白芝麻或欧芹碎增香，搭配冰镇饮料风味更佳。