烤金针菇的家常做法
烤金针菇是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，适合搭配烧烤或作为下酒菜。以下是几种常见的做法：
基础烤金针菇
材料：
- 金针菇 200克
- 蒜末 2勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 食用油 适量
- 辣椒粉（可选）
步骤：
金针菇洗净后切去根部，撕成小束铺在烤盘上。 蒜末、生抽、蚝油和食用油混合成酱汁，均匀刷在金针菇表面。 烤箱预热至180℃，烤10-12分钟，出炉前撒上辣椒粉或葱花。锡纸烤金针菇
材料：
- 金针菇 300克
- 小米辣 1根
- 葱花 少许
- 香油 1勺
- 盐 适量
步骤：
金针菇洗净沥干，铺在锡纸上，撒上盐和小米辣。 包好锡纸，放入烤箱200℃烤15分钟。 打开锡纸，淋上香油和葱花，再烤2分钟即可。酱香烤金针菇
材料：
- 金针菇 250克
- 豆瓣酱 1勺
- 蜂蜜 半勺
- 芝麻 少许
步骤：
金针菇撕开平铺，刷上混合好的豆瓣酱和蜂蜜。 200℃烤8分钟，翻面再烤5分钟，撒上芝麻。不同烤制方式对比
| 做法 | 时间 | 温度 | 特点 |
|---|---|---|---|
| 基础烤法 | 10-12分钟 | 180℃ | 简单快手 |
| 锡纸烤法 | 15分钟 | 200℃ | 保留原汁，更鲜嫩 |
| 酱香烤法 | 13分钟 | 200℃ | 甜辣口味，适合重口 |
小贴士：
- 烤制时间根据金针菇量和烤箱性能调整，避免过干。
- 喜欢焦香口感可延长烤制时间，但需注意翻面防止烤糊。
- 搭配孜然粉或五香粉可增加风味层次。
