烧肉炒什么好吃

烧肉搭配蔬菜类

青椒炒烧肉是经典搭配，青椒的清爽能中和烧肉的油腻。将青椒切块后爆香，加入切片烧肉快速翻炒，最后淋少许酱油提味。

蒜苗炒烧肉香气十足，蒜苗的辛辣与烧肉的油脂完美融合。蒜苗斜刀切段，先下锅爆炒至微软，再加入烧肉片翻炒均匀。

烧肉搭配菌菇类

杏鲍菇炒烧肉口感丰富，杏鲍菇的嚼劲与烧肉的软嫩相得益彰。杏鲍菇切片后先干煸出水分，再与烧肉同炒，最后撒黑胡椒调味。

香菇炒烧肉鲜味十足，干香菇泡发后切片，与烧肉同炒时加入泡香菇的水，让整道菜更鲜美。

烧肉搭配豆制品

豆腐炒烧肉营养均衡，建议使用老豆腐切厚片煎至金黄，再与烧肉同炒，加入蚝油调味。

腐竹炒烧肉别有风味，腐竹需提前泡软切段，与烧肉快炒时加入少许高汤焖煮，让腐竹充分吸收烧肉的油脂香。

创新搭配方案

烹饪小贴士

选择肥瘦相间的烧肉部位，炒制时能保持口感。烧肉本身已有咸味，调味时需注意减盐。

蔬菜类建议先焯水或过油，缩短炒制时间保持脆嫩。菌菇类需充分炒干水分，才能更好吸收烧肉的香味。

炒制时火候要足，快速翻炒避免烧肉变硬。起锅前可淋少许米酒增香，撒葱花或香菜点缀。