烧血的家常做法

烧血的家常做法

烧血是一道传统家常菜，主要用猪血或鸭血制作，口感嫩滑，搭配调料后味道浓郁。以下是几种常见的家常做法：

蒜香烧猪血

猪血切块后焯水去腥，热油爆香蒜末和姜片。加入猪血翻炒，倒入生抽、老抽、料酒调味，最后撒上葱花即可。蒜香浓郁，适合喜欢重口味的人群。

酸辣鸭血

鸭血切厚片，锅中放油烧热后加入泡椒、豆瓣酱炒香。放入鸭血轻轻翻炒，加入醋、糖和少量水煮至入味。酸辣开胃，适合搭配米饭食用。

酱烧血块

血豆腐切块焯水，用甜面酱、黄豆酱和少许糖调成酱汁。锅中热油将血块煎至微黄，倒入酱汁小火慢烧至收汁。酱香浓郁，口感绵密。

不同做法的对比

小贴士

选择新鲜血制品时注意颜色均匀、无杂质。烹饪前焯水能有效去除腥味。烧制过程中避免过度翻炒，以免血块碎裂影响口感。根据个人口味调整辣度和咸度。