熟猪皮怎么做好吃

jydfmetal 旅游 2025-12-19 2

炸猪皮是一道经典小吃，外酥里嫩，口感丰富。猪皮洗净后切成小块，晾干水分。油温六成热时下锅，小火慢炸至金黄酥脆。撒上椒盐或辣椒粉即可食用。

红烧猪皮软糯入味，适合下饭。猪皮焯水后切条，热油爆香葱姜蒜，加入猪皮翻炒。调入生抽、老抽、料酒、糖和适量水，小火炖煮40分钟至软烂，收汁后出锅。

凉拌猪皮清爽开胃，适合夏季食用。熟猪皮切丝，配黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜。加入蒜末、醋、生抽、香油和辣椒油拌匀，冷藏半小时后风味更佳。

猪皮冻晶莹剔透，口感Q弹。猪皮焯水后刮净油脂，切细条加水熬煮3小时。过滤后倒入容器，冷藏凝固后切片，蘸蒜泥酱油食用。

猪皮与黄豆搭配，营养丰富。黄豆提前浸泡，猪皮切块焯水。二者放入砂锅，加八角、桂皮、生抽和水，炖煮2小时至软烂，汤汁浓郁。

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