猪肉粉条炖白菜的做法

猪肉粉条炖白菜的做法

材料准备：

• 五花肉 300克
• 白菜 半颗（约500克）
• 干粉条 100克
• 生姜 3片
• 大蒜 2瓣
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 清水 适量

步骤详解：

五花肉切薄片，冷水下锅焯水去除血沫，捞出沥干备用。白菜洗净后切成大块，粉条用温水泡软备用。

热锅冷油，放入姜片、蒜瓣爆香，加入五花肉片煸炒至微黄出油。倒入生抽、老抽翻炒均匀上色。

加入白菜翻炒至变软，倒入清水没过食材，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。放入泡软的粉条，继续炖煮5分钟至粉条透明。

根据口味加盐和鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

• 粉条泡发时间不宜过长，避免炖煮后过于软烂。
• 喜欢辣味可加入干辣椒或豆瓣酱提味。

食材比例参考表：

这道菜的关键在于五花肉的油脂与白菜的鲜甜融合，粉条吸饱汤汁后口感最佳。冬季食用暖胃又下饭。