眉豆的做法大全家常

眉豆的家常做法大全

眉豆营养丰富，口感细腻，是家常菜中的常见食材。以下介绍几种简单易做的家常做法，适合不同口味需求。

清炒眉豆

材料：眉豆300克、蒜末适量、盐少许、食用油适量。

将眉豆洗净去筋，切成段。热锅倒油，爆香蒜末，放入眉豆翻炒至变色，加盐调味即可。注意火候不宜过大，避免炒老。

眉豆炖排骨

材料：排骨500克、眉豆200克、姜片3片、料酒1勺、盐适量。

排骨焯水去血沫，眉豆提前浸泡2小时。锅中加水，放入排骨、眉豆、姜片和料酒，大火煮沸后转小火炖1小时，加盐调味。

凉拌眉豆丝

材料：眉豆200克、红椒1个、香油1勺、生抽1勺、醋半勺、糖少许。

眉豆切丝焯水至断生，红椒切丝。将所有材料混合拌匀，冷藏半小时后食用更爽口。

眉豆焖饭

材料：大米200克、眉豆100克、五花肉50克、生抽1勺。

眉豆浸泡1小时，五花肉切丁。大米洗净后与眉豆、肉丁一起放入电饭煲，加生抽和适量水，正常煮饭程序即可。

眉豆营养价值对比（每100克）

成分	含量	功效
蛋白质	5.2克	促进肌肉生长
膳食纤维	3.4克	改善肠道健康
维生素B1	0.15毫克	维持神经系统功能
铁元素	2.5毫克	预防贫血

烹饪小贴士

1. 挑选眉豆时选择颜色鲜绿、豆荚饱满的，避免发黄或带黑斑的。
2. 眉豆含有皂角苷，必须彻底煮熟食用，避免引起不适。
3. 储存时放入保鲜袋冷藏可保存3-5天，长时间保存建议焯水后冷冻。

不同做法可搭配不同食材变化口味，如加入腊肉增加咸香，或搭配土豆提升饱腹感。根据季节调整做法，夏季适合凉拌，冬季适合炖煮。