甜辣椒怎么做好吃

甜辣椒的经典做法

甜辣椒因其清甜微辣的口感，适合炒、烤、凉拌等多种烹饪方式。以下是几种家常做法，兼顾美味与便捷。

虎皮甜椒

平底锅烧热不放油，将整颗甜椒直接干煸至表面起皱、出现焦斑。煸好后撕成条，加蒜末、生抽、香醋、少许糖拌匀。这种做法突出甜椒的原味，焦香与酸甜酱汁结合非常开胃。

甜椒炒肉片

瘦肉切片用料酒和淀粉腌制10分钟。甜椒切块，热油爆香姜蒜后下肉片翻炒至变色，加入甜椒大火快炒1分钟。调味用蚝油+盐，出锅前淋少许香油增香。

烤甜椒沙拉

甜椒对半切开去籽，刷橄榄油后放入烤箱200℃烤20分钟至表皮微焦。冷却后去皮切条，搭配番茄块、洋葱丝，淋橄榄油和巴萨米克醋，撒黑胡椒即成地中海风味沙拉。

甜椒酿肉

将肉末混合香菇丁、葱花、鸡蛋、盐搅拌上劲。甜椒去蒂挖空，填入肉馅蒸15分钟。最后勾芡（生抽+淀粉水）淋在表面，鲜嫩多汁。

不同做法对比

小贴士：甜椒的籽和白色筋膜苦味较重，处理时建议去除干净。若喜欢辣味，可搭配小米辣或辣椒粉提味。