番茄大虾的做法

番茄大虾的做法

番茄大虾是一道色香味俱全的家常菜，酸甜可口，虾肉鲜嫩，搭配番茄的浓郁汤汁，非常开胃。以下是两种常见的做法，供参考选择。

经典番茄大虾

食材准备：

• 大虾 300克
• 番茄 2个
• 蒜末 1汤匙
• 姜片 3片
• 料酒 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 白糖 1茶匙
• 盐 适量
• 番茄酱 2汤匙（可选）
• 清水 半碗

步骤：

大虾洗净去虾线，剪去虾须，用料酒和少许盐腌制10分钟。番茄去皮切小块备用。

热锅倒油，放入姜片和蒜末爆香，加入大虾煎至两面变色后盛出。

锅中留底油，倒入番茄块翻炒出汁，加入番茄酱（可选）和白糖提鲜。放入煎好的大虾，淋入生抽，加半碗清水焖煮3分钟。

最后大火收汁，根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。

快手版番茄大虾

食材简化：

• 大虾 200克
• 番茄 1个
• 蒜末 1茶匙
• 番茄沙司 2汤匙
• 盐 少许

步骤：

大虾快速焯水30秒后捞出。番茄切丁，蒜末爆香后炒软番茄。

加入番茄沙司和少许水煮沸，放入大虾翻炒均匀，加盐调味即可。

小贴士

两种做法可根据时间灵活选择，经典版适合家常宴客，快手版适合工作日简餐。注意虾不宜煮太久，避免肉质变柴。喜欢酸甜口的可适当增加番茄酱比例。