白地瓜的做法大全家常

白地瓜的常见家常做法

白地瓜（又称豆薯或凉薯）口感清甜爽脆，适合凉拌、炒制或炖汤。以下是几种简单易做的家常做法。

凉拌白地瓜

材料：白地瓜1个、胡萝卜半根、香菜少许、蒜末、生抽、香醋、香油、白糖

步骤：

白地瓜和胡萝卜去皮切丝，用冰水浸泡5分钟保持脆嫩。

沥干水分后加入香菜、蒜末，淋上生抽、香醋、香油和少许白糖拌匀即可。

清炒白地瓜

材料：白地瓜1个、青红椒各1个、盐、食用油

步骤：

白地瓜切片，青红椒切丝。

热锅冷油，先下白地瓜片翻炒至半透明，再加入青红椒丝，加盐调味后出锅。

白地瓜排骨汤

材料：排骨300克、白地瓜1个、玉米1根、姜片、盐

步骤：

排骨焯水后放入砂锅，加姜片和清水炖30分钟。

加入切块的白地瓜和玉米，继续炖20分钟，最后加盐调味。

白地瓜的挑选与处理

项目	说明
挑选	表皮光滑无黑斑，掂起来沉甸甸的为佳。
去皮	用刀削去外皮，若生食建议再浸泡淡盐水去除涩味。
保存	未切开的白地瓜可冷藏存放1周，切开的需用保鲜膜包裹并尽快食用。

小贴士：白地瓜生吃时搭配梅子粉或蜂蜜，风味更佳；炒制时火候不宜过大，以免失去脆嫩口感。