白菜炒干豆腐的家常做法
白菜炒干豆腐是一道简单又营养的家常菜，口感清爽，适合搭配米饭或面食。以下是详细的做法步骤和技巧。
食材准备
| 主料 | 用量 |
|---|---|
| 白菜 | 300克 |
| 干豆腐 | 150克 |
| 辅料 | 用量 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 小葱 | 1根 |
| 调味料 | 用量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
制作步骤
处理食材
白菜洗净后切成小块，干豆腐切成条状或菱形片。大蒜和生姜切末，小葱切成葱花备用。
焯水处理
干豆腐用沸水焯烫1分钟，去除豆腥味并使其更软嫩。捞出沥干水分备用。
炒制过程
热锅倒入适量食用油，放入姜蒜末爆香。加入白菜快速翻炒至变软，随后放入干豆腐一起翻炒均匀。
调味出锅
淋入生抽调味，撒少许盐和鸡精提鲜。最后撒上葱花翻炒几下即可装盘。
小贴士
- 白菜炒制时间不宜过长，保持脆嫩口感更佳。
- 喜欢辣味可以加入少许干辣椒或辣椒酱。
- 干豆腐焯水后更易入味，且能去除多余豆腥味。
这道菜做法简单，营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。通过调整配料和调味料，还能变化出不同风味。
