白菜炖磨菇的家常做法

白菜炖蘑菇的家常做法

白菜炖蘑菇是一道简单又营养的家常菜，口感清淡鲜美，适合秋冬季节食用。下面介绍几种常见的做法，供参考选择。

做法一：经典版白菜炖蘑菇

准备食材：大白菜半颗、鲜蘑菇200克、五花肉100克、葱姜蒜适量、生抽2勺、盐适量、鸡精少许、食用油适量。

大白菜洗净后切成块状，蘑菇切片备用。五花肉切成薄片，葱姜蒜切末。热锅凉油，放入五花肉煸炒至出油，加入葱姜蒜爆香。倒入白菜翻炒至变软，加入蘑菇继续翻炒。加入生抽、盐调味，倒入适量清水，盖上锅盖炖煮10分钟。最后撒上鸡精，翻炒均匀即可出锅。

做法二：素食版白菜炖蘑菇

准备食材：大白菜半颗、香菇150克、胡萝卜半根、豆腐100克、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、香油少许。

大白菜切块，香菇切片，胡萝卜切丝，豆腐切块。热锅倒油，先放入胡萝卜丝翻炒，再加入香菇片炒香。放入白菜翻炒至软，加入豆腐块。倒入生抽、蚝油和盐调味，加适量清水炖煮8分钟。最后淋上香油提香。

做法三：快手版白菜炖蘑菇

准备食材：白菜心300克、金针菇150克、浓汤宝1个、胡椒粉少许。

白菜心撕成小块，金针菇去根洗净。锅中加水烧开，放入浓汤宝化开。先放入白菜心煮2分钟，再加入金针菇煮1分钟。撒上胡椒粉即可食用。

烹饪技巧：

• 白菜帮较厚，可先下锅炒软
• 蘑菇类食材需充分炒香再炖
• 炖煮时间不宜过长，保持蔬菜脆嫩
• 可根据口味添加粉丝或粉条

常见问题解答：

这道菜制作简单，营养丰富，白菜富含维生素C，蘑菇含有多糖类物质，搭配食用能提高免疫力。可以根据个人口味调整配料，加入虾仁、火腿等食材增加风味。