白菜炖鸡的做法大全

白菜炖鸡的做法大全

白菜炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合秋冬季节食用。以下是几种常见的做法，供参考。

经典白菜炖鸡

材料：

• 鸡半只（约500克）
• 白菜半颗（约300克）
• 姜片3-4片
• 葱段适量
• 盐、胡椒粉适量
• 清水适量

步骤：

鸡块洗净后焯水去腥，捞出沥干。

锅中加入少量油，放入姜片和葱段爆香，加入鸡块翻炒至表面微黄。

倒入清水，水量没过鸡块，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

白菜洗净切块，放入锅中继续炖煮10分钟，最后加盐和胡椒粉调味即可。

酱香白菜炖鸡

材料：

• 鸡腿2个
• 白菜200克
• 豆瓣酱1勺
• 生抽1勺
• 老抽半勺
• 蒜末适量
• 糖少许

步骤：

鸡腿切块后用生抽、老抽腌制10分钟。

热锅冷油，放入蒜末和豆瓣酱炒香，加入鸡块翻炒至上色。

加入适量清水，炖煮20分钟后放入白菜，继续煮5分钟，最后加糖提鲜。

酸辣白菜炖鸡

材料：

• 鸡胸肉300克
• 白菜150克
• 干辣椒3-4个
• 醋2勺
• 花椒粉少许
• 盐适量

步骤：

鸡胸肉切薄片，用少许盐和花椒粉腌制5分钟。

锅中热油，放入干辣椒爆香，加入鸡肉片快速翻炒至变色。

白菜切丝后放入锅中，加少量水炖煮5分钟，最后淋入醋调味。

不同做法对比

做法类型	主要调料	口感特点	适合人群
经典白菜炖鸡	盐、胡椒粉	清淡鲜美	老少皆宜
酱香白菜炖鸡	豆瓣酱、生抽	浓郁下饭	喜欢重口味者
酸辣白菜炖鸡	醋、干辣椒	酸辣开胃	偏爱刺激口感者

小贴士

• 鸡肉焯水时加入少许料酒或姜片，能有效去腥。
• 白菜不宜炖煮过久，以免失去脆嫩口感。
• 根据个人口味可添加香菇、豆腐等配菜增加风味。

这道菜做法灵活，可根据季节和喜好调整配料，是一道简单易学的家常美味。