白菜炖菜的家常做法

白菜炖菜的家常做法

白菜炖菜是一道经典的家常菜，做法简单且营养丰富。以下介绍几种常见的白菜炖菜做法，适合家庭日常烹饪。

经典白菜炖豆腐

白菜和豆腐搭配，清淡可口，适合全家人享用。

准备食材：白菜半颗、豆腐一块、姜片、蒜末、盐、生抽、食用油。

白菜洗净切块，豆腐切块备用。热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。加入白菜翻炒至变软，倒入适量清水。水开后放入豆腐，加盐和生抽调味，小火炖煮10分钟即可。

白菜炖粉条

白菜炖粉条是一道北方常见的家常菜，粉条吸收了汤汁，味道鲜美。

准备食材：白菜半颗、粉条一把、五花肉适量、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、食用油。

粉条提前用温水泡软。五花肉切片，白菜切块。热锅凉油，放入五花肉煸炒出油，加入葱姜蒜爆香。放入白菜翻炒，加生抽和老抽调色。倒入适量清水，放入粉条，炖煮至粉条熟透，加盐调味即可。

白菜炖排骨

白菜和排骨搭配，汤汁浓郁，营养丰富。

准备食材：排骨500克、白菜半颗、姜片、料酒、盐、胡椒粉。

排骨焯水去血沫，白菜切块。锅中放入清水，加入排骨和姜片，大火煮开后转小火炖40分钟。放入白菜，继续炖煮15分钟。加盐和胡椒粉调味即可。

白菜炖土豆

白菜和土豆炖煮，口感软糯，适合冬季食用。

准备食材：白菜半颗、土豆两个、葱姜蒜、生抽、盐、食用油。

土豆去皮切块，白菜切块。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。加入土豆翻炒片刻，放入白菜一起翻炒。倒入适量清水，加生抽和盐调味，炖煮至土豆熟透即可。

白菜炖菜小贴士

1. 白菜炖煮时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
2. 可根据个人口味加入其他食材，如香菇、木耳等。
3. 炖菜时火候要控制好，避免汤汁过少或过多。

以下为常见白菜炖菜食材搭配表：