简单的炒藕丁做法

炒藕丁的做法

材料准备：

• 莲藕 1节
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 蒜末 适量
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 少许
• 食用油 适量

步骤详解

莲藕去皮切丁，放入清水中浸泡防止氧化变黑。青红椒洗净切小块备用。

热锅倒油，放入蒜末爆香，倒入藕丁大火快炒2分钟，保持藕丁的脆嫩口感。

加入青红椒翻炒均匀，调入生抽、蚝油和少许盐，继续翻炒1分钟即可出锅。

小贴士

• 藕丁切好后立即泡水，避免发黑。
• 大火快炒能保留藕的爽脆，避免长时间炖煮变软。