简单面包做法
想要制作简单又美味的面包，无需复杂工具或专业技巧，只需基础材料和耐心即可。以下是两种常见面包的做法，适合家庭烘焙。
基础白面包
材料：
- 高筋面粉 300克
- 温水 180毫升
- 干酵母 3克
- 细砂糖 15克
- 盐 3克
- 无盐黄油 20克（可选）
步骤：
将温水（约35°C）与干酵母、细砂糖混合，静置5分钟激活酵母。
面粉与盐混合均匀，倒入酵母水，搅拌成团。揉面至光滑有弹性（约10分钟），可加入软化的黄油提升口感。
面团放入盆中，覆盖湿布或保鲜膜，发酵至两倍大（约1小时，温度25°C左右）。
发酵后排气，分割成所需大小，整形成圆形或长条形。二次发酵约30分钟，同时预热烤箱至180°C。
表面可刷蛋液或撒面粉装饰，烘烤20-25分钟至金黄。
免揉欧式面包
材料：
- 高筋面粉 400克
- 水 300毫升
- 盐 6克
- 干酵母 1克
步骤：
混合所有材料至无干粉状态，无需揉面。覆盖保鲜膜，室温发酵12-18小时（长时间发酵增加风味）。
发酵后轻拍排气，整形成圆形，放入撒粉的发酵篮或碗中，二次发酵1小时。
预热烤箱至230°C，将面团倒扣在烤盘上，表面割包。可放入一碗热水制造蒸汽，烘烤30分钟。
常见问题解答
| 问题 | 解决方法 |
|---|---|
| 面包发不起来 | 检查酵母活性，确保发酵温度适宜 |
| 面包过干 | 减少烘烤时间或覆盖锡纸 |
| 表皮太厚 | 降低烤箱温度或增加蒸汽 |
面包烘焙的关键在于发酵和温度控制，多尝试几次即可掌握最佳状态。
