糯米饭的基础做法
将糯米提前浸泡4小时以上，沥干水分后放入电饭煲，加入清水（水量略低于糯米表面）。选择煮饭模式，煮熟后焖10分钟再开盖，保证口感软糯。
经典甜味糯米饭
蒸熟的糯米饭趁热拌入白糖、猪油或椰子油（比例约1:1），撒上葡萄干、红枣碎、花生碎等配料。放入蒸锅再蒸10分钟，让甜味充分渗透。
咸香腊味糯米饭
热锅炒香腊肠、腊肉丁，加入香菇丁、虾米翻炒。倒入煮好的糯米饭，加生抽、老抽调味，小火拌匀至色泽均匀。出锅前撒葱花增香。
| 配料 | 用量参考 | 作用 |
|---|---|---|
| 糯米 | 300克 | 主料 |
| 腊肠 | 1根（切丁） | 提咸鲜 |
| 干香菇 | 3朵（泡发切丁） | 增加香气 |
简易荷叶糯米鸡
糯米蒸至八分熟，与炒熟的鸡腿肉、笋丁、咸蛋黄混合。用焯软的荷叶包裹成团，上锅蒸15分钟，荷叶清香渗入米饭。
创新微波炉做法
浸泡后的糯米加适量水放入微波炉专用碗，高火加热5分钟，搅拌后再加热3分钟。快速便捷，适合单人份。
关键点：
- 浸泡时间不足会导致米粒夹生
- 咸口味糯米饭建议用花生油代替猪油
- 蒸制时覆盖湿布防止水分流失
