糯米馅包子的家常做法

糯米馅包子的家常做法

糯米馅包子是一道传统的中式点心，外皮松软，内馅香甜软糯。家常做法简单易学，适合家庭制作。

材料准备：

• 面团部分：中筋面粉500克、温水250毫升、酵母5克、白糖10克
• 糯米馅部分：糯米300克、白糖80克、猪油30克（可选）、红枣或豆沙适量（可选）

制作步骤：

将糯米提前浸泡4小时以上，沥干水分后蒸熟。蒸熟的糯米趁热加入白糖和猪油拌匀，放凉备用。喜欢红枣或豆沙的可以在馅料中加入适量增加风味。

面粉中加入酵母和白糖，慢慢倒入温水搅拌成絮状。揉成光滑面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵至两倍大。发酵时间约为1小时，具体时间根据室温调整。

发酵好的面团揉搓排气，分成大小均匀的小剂子。每个剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，包入适量糯米馅。收口捏紧，避免蒸制时露馅。

包好的包子放入蒸锅，注意留出足够空隙。二次醒发15-20分钟，待包子体积明显变大。冷水上锅，大火蒸15分钟，关火后焖3分钟再开盖。

小贴士：

1. 糯米馅可加入桂花酱或芝麻提升香气
2. 面团发酵可放在温暖处加速
3. 蒸制时间根据包子大小调整

常见问题解答：

刚出锅的糯米馅包子趁热食用口感最佳，外皮松软，内馅甜糯。冷藏保存的包子食用前可重新蒸热恢复口感。根据个人口味调整糖量，也可尝试咸味糯米馅变化。