糯米鸭蛋的做法大全集

糯米鸭蛋的做法大全集

糯米鸭蛋是一道传统美食，结合了咸鸭蛋的鲜香与糯米的软糯，口感丰富。以下是几种常见的做法，包括经典版本和创意改良版。

经典糯米鸭蛋

材料：

• 咸鸭蛋 6个
• 糯米 200克
• 香菇 3朵
• 腊肠 1根
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 盐 少许
• 葱花 适量

步骤：

糯米提前浸泡4小时，沥干水分备用。香菇和腊肠切丁，与糯米混合，加入生抽、老抽、盐拌匀。

咸鸭蛋顶部敲一个小孔，倒出蛋清（保留蛋黄）。将拌好的糯米填入鸭蛋中，约八分满，用锡纸包裹。

上锅蒸40分钟，撒上葱花即可。

五香糯米鸭蛋

材料：

• 咸鸭蛋 5个
• 糯米 150克
• 五香粉 1小勺
• 猪肉末 50克
• 胡萝卜 半根
• 香油 适量

步骤：

糯米泡发后与猪肉末、胡萝卜丁、五香粉、香油混合。咸鸭蛋开小孔，倒出部分蛋清，填入糯米混合物。

用蒸锅大火蒸35分钟，出锅前淋少许香油增香。

甜味糯米鸭蛋（创新版）

材料：

• 咸鸭蛋 4个
• 糯米 100克
• 红枣 5颗
• 红豆沙 50克
• 白糖 适量

步骤：

糯米泡软后与红豆沙、红枣碎、白糖拌匀。咸鸭蛋处理干净，填入甜糯米馅，蒸30分钟即可。

不同做法对比

小贴士

• 咸鸭蛋选择红心蛋黄更香。
• 糯米一定要提前浸泡，否则不易蒸熟。
• 蒸制时火候要足，避免夹生。

这些做法适合家庭制作，可根据个人口味调整配料，灵活搭配。