素炒菜花的基础做法
材料准备：
- 菜花 500克
- 大蒜 3瓣（切末）
- 生姜 1小块（切丝）
- 青红椒 各1个（切块，可选）
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 2汤匙
步骤：
菜花洗净后掰成小朵，焯水1分钟捞出沥干。热锅冷油，爆香蒜末和姜丝，加入菜花大火快炒2分钟。淋入生抽，撒盐调味，最后加入青红椒翻炒均匀即可。香辣素炒菜花
材料调整：
- 干辣椒 3-5个（剪段）
- 花椒 1小撮
- 豆瓣酱 1茶匙
步骤：
菜花焯水后备用。热油爆香干辣椒和花椒，加入豆瓣酱炒出红油。倒入菜花翻炒，加少许糖提鲜，最后撒葱花出锅。咖喱风味炒菜花
材料调整：
- 咖喱粉 1汤匙
- 椰浆 50毫升（可选）
步骤：
菜花炒至半熟时撒咖喱粉翻炒均匀，加少量水焖2分钟。收汁前倒入椰浆增香，汤汁浓稠即可。不同做法对比（表格）
| 做法 | 关键调料 | 口感特点 | 适合人群 |
|---|---|---|---|
| 基础版 | 蒜、生抽 | 清淡原味 | 儿童、清淡饮食者 |
| 香辣版 | 干辣椒、豆瓣酱 | 麻辣鲜香 | 嗜辣人群 |
| 咖喱版 | 咖喱粉、椰浆 | 浓郁异域风味 | 喜欢东南亚风味者 |
小贴士
- 菜花焯水时加少许盐和油，色泽更亮。
- 喜欢脆口的可免焯水，直接生炒。
- 搭配木耳或胡萝卜片增加营养和色彩。
