紫苏做法大全

紫苏的常见做法

紫苏是一种香气独特的草本植物，常用于烹饪、药用或调味。其叶子颜色多样，包括绿色和紫色，适合搭配多种食材。

凉拌紫苏叶 新鲜紫苏叶洗净后切丝，搭配黄瓜丝、胡萝卜丝，加入少许盐、糖、醋和香油拌匀。口感清爽，适合夏季食用。

紫苏炒鸡蛋 将紫苏叶切碎与鸡蛋液混合，加入适量盐调味。热锅凉油倒入蛋液，煎至两面金黄即可。紫苏的香气能提升鸡蛋的风味。

紫苏炖鱼 鱼类处理干净后，用紫苏叶垫底，加入姜片、葱段和调味料慢炖。紫苏能去腥增香，使鱼肉更加鲜美。

紫苏的特殊用法

紫苏泡茶 干燥紫苏叶用热水冲泡，可加入蜂蜜或柠檬片调味。具有缓解感冒症状的效果。

紫苏腌制食品 紫苏叶与梅子、嫩姜等一起腌制，能增添独特风味。常用于日式料理中的配菜。

紫苏的保存方法

新鲜紫苏叶可用湿纸巾包裹后放入保鲜袋，冷藏保存约一周。如需长期保存，可将洗净的紫苏叶晾干后冷冻。

干燥紫苏叶应存放在密封容器中，置于阴凉干燥处。避免阳光直射以保持香气。

紫苏籽可研磨成粉作为调味料，或用于种植新的紫苏植株。保存时需防潮防虫。