红绕鸡翅的家常做法
食材准备
鸡翅中 500克
生姜 3片 大蒜 4瓣 生抽 2勺 老抽 1勺 料酒 1勺 冰糖 15克 八角 1颗 香叶 1片 清水 适量步骤详解
鸡翅洗净后沥干水分，用刀在表面划几刀方便入味。
锅中倒入少量油，放入鸡翅煎至两面金黄，捞出备用。
锅中留底油，加入冰糖小火炒至融化并呈琥珀色，迅速放入鸡翅翻炒上色。
加入姜片、大蒜、八角、香叶炒香，倒入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
加入清水没过鸡翅，大火煮沸后转小火炖煮20分钟，最后大火收汁即可。
红绕鸡翅的进阶版做法
食材升级
鸡翅中 500克
干辣椒 3个 花椒 5粒 豆瓣酱 1勺 番茄酱 1勺 蜂蜜 1勺烹饪技巧
鸡翅提前用料酒、生抽腌制30分钟，更易入味。
热锅冷油，将鸡翅煎至微焦，加入干辣椒、花椒炒香，再放豆瓣酱炒出红油。
加入番茄酱和蜂蜜调和味道，炖煮时注意火候，避免糊锅。
收汁前可撒少许白芝麻或葱花增香。
红绕鸡翅的快速做法（电饭煲版）
懒人必备
鸡翅中 500克
可乐 1罐 生抽 2勺 老抽 1勺 生姜 3片操作流程
鸡翅洗净后直接放入电饭煲，加入所有调料和可乐。
按下煮饭键，焖煮至自动跳闸，翻拌均匀即可。
此方法无需看火，适合忙碌时快速完成。
红绕鸡翅的常见问题
| 问题 | 解决方法 |
|---|---|
| 鸡翅不入味 | 提前腌制或表面划刀 |
| 汤汁过稀 | 延长收汁时间或加少许淀粉勾芡 |
| 颜色不够红亮 | 增加老抽或冰糖用量 |
掌握以上方法，可轻松做出色香味俱全的红绕鸡翅。
