红菇排骨汤的做法

红菇排骨汤的做法

红菇排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，红菇的独特香气与排骨的醇厚口感完美结合，适合全家享用。以下是详细的做法步骤。

材料准备

处理食材

红菇需提前用温水浸泡20分钟，泡发后轻轻冲洗，去除泥沙。注意不要用力搓洗，以免破坏红菇的形态和营养。

排骨洗净后冷水下锅，加入姜片焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

炖煮步骤

将处理好的排骨放入汤锅中，加入清水和姜片，大火煮沸后转小火慢炖40分钟，直到排骨变得软烂。

加入泡发好的红菇和枸杞，继续炖煮15-20分钟。红菇不宜煮太久，以免失去鲜味和营养。

最后根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。汤色清亮，红菇的香气充分释放，排骨的鲜味与红菇的甘甜完美融合。

小贴士

• 红菇泡发的水可以保留，沉淀后取上层清液加入汤中，增添风味。
• 炖汤时火候要控制好，小火慢炖能让汤更清澈，味道更醇厚。
• 喜欢口感更丰富的可以加入少许红枣或山药，增加汤的层次感。

这道红菇排骨汤不仅味道鲜美，还具有补血养颜、增强免疫力的功效，适合秋冬季节滋补食用。