红薯糯米饼的做法
红薯糯米饼是一道香甜软糯的家常点心，制作简单且营养丰富。以下是详细步骤和技巧。
材料准备
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 红薯 | 300克 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 白糖 | 30克（可选） |
| 食用油 | 适量 |
| 芝麻 | 少许（装饰用） |
制作步骤
红薯处理
红薯洗净去皮，切成小块，放入蒸锅蒸熟（约15分钟）。蒸熟后趁热压成泥，加入白糖搅拌均匀。
和面
将糯米粉分次加入红薯泥中，揉成光滑面团。若面团太干可加少量水或牛奶，太湿则补少量糯米粉。
成型
取适量面团搓圆压扁，表面可沾少许芝麻增香。厚度控制在1厘米左右，避免过厚影响口感。
煎制
平底锅刷薄油，小火加热，放入饼坯慢煎至两面金黄（约3分钟/面）。注意火候，避免外焦里生。
小贴士
- 选用红心红薯更甜糯，成品色泽更好。
- 煎制时可用锅盖焖1分钟，确保中心熟透。
- 冷藏后口感变硬，建议现做现吃。
此做法兼顾软糯与香甜，适合作为早餐或下午茶点心。
