红豆泥的传统做法
材料准备：
- 红豆 200克
- 白砂糖 80克（可根据口味调整）
- 清水 适量
步骤：
红豆提前浸泡4小时或隔夜，使其充分吸水。将泡好的红豆放入锅中，加入清水（水量需没过红豆约2厘米），大火煮沸后转小火慢炖1小时，直至红豆软烂。煮好的红豆沥干水分，趁热加入白砂糖，用勺子或压泥器碾压成泥状。若喜欢细腻口感，可过筛去除豆皮。
红豆泥的快速做法（电饭煲版）
材料：
- 红豆 200克
- 冰糖 50克
- 清水 适量
步骤：
红豆洗净后放入电饭煲，加入清水（水位至“煮饭”标准线），选择“煮粥”模式。煮好后趁热加入冰糖搅拌至融化，用料理机打成泥即可。日式红豆泥（粒馅）
特点：保留部分红豆颗粒，口感更丰富。
材料：
- 红豆 200克
- 砂糖 100克
- 盐 少许（提味用）
步骤：
红豆煮至软烂后保留少许汤汁，加入砂糖和盐，中小火翻炒至水分收干，形成半流质状态。低糖红豆泥（健康版）
材料：
- 红豆 200克
- 代糖（如赤藓糖醇） 30克
- 椰子油 10克（可选，增加香气）
步骤：
红豆煮烂后压泥，加入代糖和椰子油，小火翻炒至成型。适合控糖人群。红豆泥的常见用途
| 用途 | 推荐做法 |
|---|---|
| 包子/面包馅料 | 传统红豆泥或低糖版 |
| 甜品装饰 | 日式粒馅或过筛细腻泥 |
| 糯米糍/大福 | 稍干稠的红豆泥 |
小贴士：
- 冷藏保存可存放3天，冷冻可延长至1个月。
- 翻炒时火候不宜过大，避免焦糊。
- 喜欢奶香可加入少量黄油或淡奶油。
