肉丝汤的简单做法大全

肉丝汤的简单做法大全

肉丝汤是一道家常美味，营养丰富且制作简单。根据不同口味和食材搭配，有多种变化做法。以下是几种常见的肉丝汤做法，适合家庭快速烹饪。

经典肉丝汤

食材：猪里脊肉200克、生姜3片、葱花适量、盐1茶匙、白胡椒粉少许、淀粉1汤匙、清水1000毫升。

猪里脊肉切细丝，用淀粉和少许盐腌制10分钟。锅中加水烧开，放入姜片和肉丝，煮至肉丝变色。撇去浮沫，加盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可。

番茄肉丝汤

食材：猪瘦肉150克、番茄2个、鸡蛋1个、香油少许、盐适量。

瘦肉切丝，番茄去皮切块。锅中放少许油，煸炒番茄至软烂，加水煮沸。放入肉丝煮熟，打散鸡蛋淋入汤中，加盐和香油调味。

酸辣肉丝汤

食材：猪里脊肉200克、黑木耳10克、胡萝卜半根、醋2汤匙、辣椒油1茶匙。

肉丝用淀粉腌制，木耳泡发切丝，胡萝卜切丝。锅中烧水，放入所有食材煮熟。最后加入醋、辣椒油和盐调味，撒上香菜更佳。

养生枸杞肉丝汤

食材：猪瘦肉150克、枸杞15克、红枣5颗、姜片2片。

瘦肉切丝焯水备用。将枸杞、红枣和姜片放入砂锅，加水煮沸后转小火煮20分钟。加入肉丝再煮5分钟，加少许盐即可。

快手肉丝汤（表格版）

制作肉丝汤的关键在于肉丝处理。切肉时顺着纹理方向，腌制时加入淀粉可使肉质更嫩。煮汤时火候不宜过大，避免肉丝变老。根据个人喜好，可添加豆腐、香菇等配菜增加风味。

保存肉丝汤时需注意，冷藏不超过2天， reheating时煮沸确保食品安全。若想提升汤的鲜味，可使用高汤代替清水，或加入少许味精。