肉丝饼的做法大全

肉丝饼的做法

肉丝饼是一种常见的中式面点，外皮酥脆，内馅鲜美。以下是几种常见的肉丝饼做法，供参考。

传统肉丝饼

材料：

• 面粉 300克
• 温水 150毫升
• 猪肉 200克（切丝）
• 葱姜蒜适量
• 生抽、老抽、盐、胡椒粉适量
• 食用油适量

步骤：

面粉与温水混合揉成光滑面团，盖上湿布醒发20分钟。猪肉丝用生抽、老抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。锅中热油，爆香葱姜蒜，加入肉丝翻炒至熟。面团分成小剂子，擀成圆皮，包入肉丝馅，压扁成饼状。平底锅刷油，小火煎至两面金黄即可。

香酥肉丝饼

材料：

• 中筋面粉 250克
• 热水 120毫升
• 猪油 20克
• 猪肉丝 150克
• 五香粉、盐、糖适量

步骤：

面粉加热水揉成烫面，加入猪油揉匀，醒发30分钟。肉丝用五香粉、盐、糖腌制。面团擀成长方形，铺上肉丝，卷起后切成小段，压扁成饼。平底锅煎至两面酥脆。

快手肉丝饼（无需发面）

材料：

• 饺子皮 10张
• 猪肉丝 100克
• 胡萝卜丝 50克
• 酱油、料酒、香油适量

步骤：

肉丝与胡萝卜丝用酱油、料酒、香油拌匀。饺子皮擀薄，包入馅料，捏紧收口后压扁。锅中少油，小火煎至两面微焦。

肉丝馅调味参考表

注意事项

• 煎饼时火候不宜过大，避免外焦内生。
• 肉丝可替换为牛肉、鸡肉，口感略有不同。
• 喜欢蔬菜的可以加入木耳丝、白菜丝等增加层次感。

根据个人口味调整调料比例，灵活搭配即可做出符合家人喜爱的肉丝饼。