肉可以炒什么菜大全

肉可以炒什么菜大全

肉类的炒菜方式多样，搭配不同的蔬菜和调味料可以制作出丰富的家常菜。以下是几种常见的肉类炒菜搭配及做法。

猪肉类炒菜

青椒炒肉片

猪肉切片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。青椒切块，热油爆香蒜末，放入肉片翻炒至变色，加入青椒炒熟，调味即可。

鱼香肉丝

猪肉切丝，木耳、胡萝卜、青椒切丝。肉丝用料酒、淀粉腌制，热油炒香豆瓣酱，加入肉丝和配菜翻炒，调入糖、醋、生抽。

蒜苔炒肉

猪肉切丝，蒜苔切段。热油爆香姜蒜，放入肉丝炒至变色，加入蒜苔翻炒，调入盐、生抽。

牛肉类炒菜

芹菜炒牛肉

牛肉切片，用生抽、料酒、淀粉腌制。芹菜切段，热油爆香姜蒜，放入牛肉快速翻炒，加入芹菜炒熟。

黑椒牛肉粒

牛肉切丁，用黑胡椒、生抽腌制。青红椒切块，热油炒香蒜末，放入牛肉丁炒至七分熟，加入青红椒翻炒。

洋葱炒牛肉

牛肉切片，洋葱切丝。热油爆香姜蒜，放入牛肉炒至变色，加入洋葱炒软，调入盐、生抽。

鸡肉类炒菜

宫保鸡丁

鸡胸肉切丁，用料酒、淀粉腌制。花生米炸香，热油炒香干辣椒，放入鸡丁炒熟，加入花生米、葱段，调入糖、醋、生抽。

香菇炒鸡片

鸡肉切片，香菇切片。热油爆香姜蒜，放入鸡片炒至变色，加入香菇炒熟，调入盐、蚝油。

辣子鸡丁

鸡腿肉切丁，用生抽、料酒腌制。干辣椒剪段，热油炒香花椒和辣椒，放入鸡丁炒至金黄。

羊肉类炒菜

葱爆羊肉

羊肉切片，大葱切段。热油爆香姜蒜，放入羊肉快速翻炒，加入大葱炒香，调入盐、生抽。

孜然羊肉

羊肉切丁，用孜然粉、辣椒粉腌制。热油炒香洋葱，放入羊肉炒熟，撒上孜然粒。

胡萝卜炒羊肉

羊肉切片，胡萝卜切片。热油爆香姜蒜，放入羊肉炒至变色，加入胡萝卜炒软，调入盐、胡椒粉。

海鲜类炒菜

虾仁炒西兰花

虾仁用料酒腌制，西兰花焯水。热油爆香蒜末，放入虾仁炒至变色，加入西兰花翻炒，调入盐、蚝油。

鱿鱼炒韭菜

鱿鱼切圈，韭菜切段。热油爆香姜蒜，放入鱿鱼快速翻炒，加入韭菜炒熟，调入盐、生抽。

蛤蜊炒丝瓜

蛤蜊吐沙洗净，丝瓜切片。热油爆香姜蒜，放入蛤蜊炒至开口，加入丝瓜炒软，调入盐、胡椒粉。

肉类炒菜搭配表

以上是肉类炒菜的常见搭配和做法，可以根据个人口味调整调味料和配菜。