肉末汤的家常做法
肉末汤是一道简单又美味的家常菜，适合搭配米饭或面条。肉末的鲜香与汤汁的浓郁完美结合，让人回味无穷。以下是几种常见的肉末汤做法，适合不同口味需求。
经典肉末豆腐汤
材料：
- 猪肉末 150克
- 嫩豆腐 1块
- 姜末 5克
- 葱花 适量
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 香油 几滴
步骤：
热锅凉油，放入姜末爆香，加入肉末翻炒至变色。
倒入适量清水，煮沸后撇去浮沫。 豆腐切小块放入汤中，小火煮5分钟。 加入生抽、盐、白胡椒粉调味，撒上葱花，滴几滴香油即可。酸辣肉末汤
材料：
- 猪肉末 100克
- 木耳 5朵（泡发）
- 胡萝卜 半根
- 鸡蛋 1个
- 醋 2勺
- 辣椒油 1勺
- 淀粉 1勺
步骤：
木耳和胡萝卜切丝，肉末用少许料酒腌制。
锅中加水烧开，放入肉末、木耳、胡萝卜丝煮3分钟。 鸡蛋打散缓缓倒入汤中，形成蛋花。 用醋、辣椒油、盐调味，最后勾芡使汤汁浓稠。肉末冬瓜汤
材料：
- 猪肉末 120克
- 冬瓜 300克
- 虾皮 10克
- 香菜 少许
步骤：
冬瓜去皮切薄片，虾皮洗净。
肉末炒至松散，加入冬瓜片翻炒片刻。 加水没过食材，放入虾皮，中火煮至冬瓜透明。 撒香菜末，加盐和鸡精提鲜。不同肉末汤特点对比
| 汤品 | 口感特点 | 适合季节 | 烹饪时长 |
|---|---|---|---|
| 肉末豆腐汤 | 清淡鲜嫩 | 四季皆宜 | 15分钟 |
| 酸辣肉末汤 | 开胃爽口 | 夏季 | 20分钟 |
| 肉末冬瓜汤 | 清甜解暑 | 夏季 | 25分钟 |
小贴士
- 肉末选择肥瘦相间的猪肉（3:7比例），口感更滑嫩。
- 豆腐建议用嫩豆腐，久煮不易碎。
- 酸辣汤的辣度可根据个人喜好调整辣椒油用量。
- 冬瓜汤煮至半透明即可，保持清脆口感。
这些做法简单易学，食材搭配灵活，可以根据家中现有材料调整。肉末汤的关键在于肉末要炒香，汤底调味不宜过重，突出食材本味。
