肉末蛋羹的做法
肉末蛋羹是一道家常菜，口感细腻，营养丰富。以下是详细的做法，分为准备材料和制作步骤两部分。
准备材料
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 鸡蛋 | 3个 |
| 猪肉末 | 100克 |
| 温水 | 300毫升 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 少许 |
| 葱花 | 适量 |
制作步骤
处理肉末
猪肉末用少许生抽和盐腌制10分钟，使其入味。
调制蛋液
鸡蛋打入碗中，加入温水搅拌均匀，过筛去除气泡，使蛋羹更细腻。
蒸制蛋羹
蛋液倒入蒸碗，覆盖保鲜膜或盘子防止水汽滴入，大火蒸8分钟至半凝固状态。
加入肉末
将腌好的肉末均匀铺在蛋羹表面，继续蒸5分钟至肉末熟透。
调味出锅
出锅后淋少许香油，撒上葱花即可食用。
小贴士
- 蛋液和水的比例建议1:1.5，口感更嫩滑。
- 蒸制时间根据火力调整，避免过久导致蛋羹变老。
- 喜欢丰富口感的可加入香菇丁或虾仁。
这样做出的肉末蛋羹鲜嫩可口，适合全家享用。
