肉末面条的家常做法
肉末面条是一道简单美味的家常主食，口感丰富且制作快捷。以下是几种常见做法，适合不同口味需求。
经典肉酱拌面
材料：
- 面条（手擀面或挂面）200克
- 猪肉末150克
- 葱姜蒜末各5克
- 生抽1勺、老抽半勺
- 豆瓣酱1勺（可选）
- 白糖少许
做法：
热锅冷油，爆香葱姜蒜末，加入肉末翻炒至变色。 调入生抽、老抽、豆瓣酱和白糖，加少量水熬成浓稠肉酱。 煮好的面条过冷水，沥干后拌入肉酱，撒葱花即可。酸辣肉末汤面
材料：
- 细面150克
- 肉末100克
- 青菜50克
- 醋2勺、辣椒油1勺
- 高汤或清水500ml
做法：
肉末用料酒腌制10分钟，炒熟备用。 高汤煮沸，加入面条和青菜煮熟。 碗底放入醋、辣椒油，倒入面条和汤，铺上肉末。快手版肉末蒸面
材料（2人份）：
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 鲜面条 | 300克 |
| 肉末 | 200克 |
| 豆角 | 100克 |
步骤：
豆角切段与肉末炒至八成熟，加盐调味。 面条铺在蒸屉上，覆盖肉末豆角，大火蒸10分钟。 出锅前淋一勺香油拌匀。小贴士：
- 肉末选择肥瘦相间的五花肉更香。
- 拌面时加一勺芝麻酱可提升风味。
- 汤面底料可根据喜好替换为番茄或菌菇汤。
这道菜的关键在于肉末的调味和面条的筋道，灵活搭配就能做出百变口味。
