腊肠炒饭的做法
腊肠炒饭是一道简单美味的家常菜，腊肠的香气与米饭完美融合，口感丰富。以下是详细的做法步骤。
准备材料
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 腊肠 | 1-2根 |
| 米饭 | 2碗（隔夜饭更佳） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 适量 |
| 青豆/胡萝卜 | 适量（可选） |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
制作步骤
腊肠切成薄片或小丁，便于炒制时均匀受热。如果喜欢更香的口感，可以先将腊肠煎至微焦。
鸡蛋打散，加入少许盐调味。热锅倒油，将鸡蛋液倒入快速翻炒成小块，盛出备用。
锅中再加少许油，放入腊肠煸炒至出油，香味四溢。如果使用青豆或胡萝卜等配菜，此时一起下锅翻炒至断生。
倒入隔夜米饭，用铲子压散，确保米饭粒粒分明。中火翻炒均匀，让米饭充分吸收腊肠的油脂和香气。
将炒好的鸡蛋倒回锅中，加入生抽调味，继续翻炒至颜色均匀。撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
小贴士
- 使用隔夜米饭水分较少，炒出来更干香。
- 腊肠本身有咸味，生抽和盐的用量需根据个人口味调整。
- 喜欢口感丰富的可以加入玉米粒、香菇等配料。
这样一道色香味俱全的腊肠炒饭就完成了，简单快手又美味！
