节瓜粉丝煲做法

节瓜粉丝煲的家常做法

节瓜粉丝煲是一道清淡鲜美的家常菜，结合了节瓜的清甜和粉丝的爽滑，适合四季食用。以下是两种常见做法，可根据个人口味调整配料。

基础版做法

材料：

• 节瓜1根（约500克）
• 粉丝1把（约50克）
• 干香菇5朵
• 虾米或干贝20克（可选）
• 蒜末、姜片少许
• 高汤或清水500毫升
• 盐、胡椒粉、香油适量

步骤：

干香菇和粉丝提前用温水泡发，节瓜去皮切粗条或滚刀块。

热锅加少许油，爆香蒜末、姜片，加入虾米和香菇炒出香味。

放入节瓜翻炒至稍软，倒入高汤煮沸后转中小火炖10分钟。

加入粉丝煮至透明，调味后淋香油即可。

进阶版（海鲜风味）

材料调整：

• 增加鲜虾或蛤蜊200克
• 替换高汤为海鲜汤底

技巧：

海鲜需在节瓜炖软后加入，避免久煮变老。

配料搭配建议

类型	推荐食材	作用
提鲜	干贝、虾皮、瑶柱	增加层次感
增香	火腿片、五花肉	提升汤底浓郁度
增色	胡萝卜片、枸杞	视觉诱人

注意事项

• 节瓜不宜煮过久，保持微脆口感更佳。
• 粉丝选择绿豆粉丝，耐煮不糊。
• 清淡口味者可省略虾米，用菌菇提鲜。

这道菜的灵活性极高，可根据冰箱剩余食材自由组合，是清库存的优质选择。