芹菜炒粉条的做法
芹菜炒粉条是一道简单又美味的家常菜，芹菜清脆爽口，粉条Q弹入味，搭配起来非常下饭。以下是详细的做法步骤。
食材准备：
- 芹菜 200克
- 干粉条 100克
- 蒜瓣 3-4瓣
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺（可选，用于上色）
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 鸡精/味精 少许（可选）
步骤：
处理食材
芹菜洗净后切成约3-4厘米的段，粉条提前用温水泡软（约20分钟），泡好后剪成合适的长度。蒜瓣拍碎或切片备用。
炒制
热锅倒油，油热后放入蒜末爆香，加入芹菜快速翻炒至颜色变深。倒入泡软的粉条，翻炒均匀后加入生抽、老抽（如需上色）调味。
调味收汁
加少许盐和鸡精提鲜，如果粉条较干可加少量水焖1-2分钟，让粉条充分吸收味道。最后大火收汁即可出锅。
小贴士：
- 粉条不宜泡太久，避免过于软烂影响口感。
- 喜欢辣味的可以加入干辣椒或小米辣一起爆香。
- 老抽主要用于调色，不加也可，根据个人喜好调整。
这样炒出来的芹菜脆嫩，粉条入味，是一道快手又下饭的家常菜。
