菌菇鸡汤的做法

菌菇鸡汤的做法

菌菇鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节滋补。以下是详细的做法，包括材料准备和烹饪步骤。

材料准备

烹饪步骤

处理食材

将鸡洗净后切成块，冷水下锅焯水，加入料酒去腥，煮沸后捞出冲洗干净。干菌菇提前用温水泡发30分钟，洗净后备用。

炖煮鸡汤

将焯好的鸡块放入砂锅或汤锅中，加入姜片和清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时。待鸡汤呈现乳白色后，加入泡发好的菌菇，继续炖煮30分钟。

调味出锅

最后加入枸杞炖煮5分钟，根据个人口味加盐调味即可。菌菇鸡汤炖好后，撒上少许葱花或香菜增香。

小贴士

• 菌菇种类可以根据个人喜好调整，混合多种菌菇能提升汤的层次感。
• 炖汤时火候要控制好，小火慢炖才能充分释放鸡肉和菌菇的鲜味。
• 如果喜欢更浓郁的口感，可以延长炖煮时间至2小时左右。

这道菌菇鸡汤不仅味道鲜美，还能增强免疫力，适合全家人享用。