萝卜烧什么好吃

萝卜烧肉

萝卜与五花肉搭配是经典组合，萝卜吸收肉汁后软糯鲜香。选择肥瘦相间的五花肉切块，焯水去腥后与萝卜同炖，加入生抽、老抽、冰糖调味，慢火焖煮40分钟至萝卜透明入味。

萝卜烧牛腩

牛腩的浓郁与萝卜的清甜互补。牛腩切块焯水，用豆瓣酱、八角、香叶炒香，加萝卜块和热水炖煮1.5小时，最后收汁撒葱花。适合秋冬暖身。

萝卜烧鱼

白萝卜与鲫鱼或带鱼同烧可去腥增鲜。鱼煎至两面金黄，萝卜切片垫底，加姜片、料酒、少许醋焖煮15分钟，汤汁乳白鲜美。

萝卜烧素菜

素食者可搭配香菇、豆腐或海带。萝卜切滚刀块，与泡发的香菇煸炒，加素高汤炖煮20分钟，淋香油提香。口感清爽不腻。

萝卜烧排骨

排骨焯水后煎至微焦，萝卜切块一同入锅，加蒜瓣、蚝油调味，高压锅压制15分钟更软烂。适合家庭日常餐桌。

常见搭配对比

小贴士：萝卜选表皮光滑、掂量沉甸的更新鲜；炖煮前用盐水浸泡10分钟可去苦涩味。