蒜蓉粉丝的做法

蒜蓉粉丝的做法

蒜蓉粉丝是一道经典的家常菜，口感爽滑，蒜香浓郁，适合搭配海鲜、肉类或单独食用。以下是详细的做法：

材料准备

• 粉丝 100克（提前用温水泡软）
• 大蒜 6-8瓣（切成蒜末）
• 小米辣 2根（切碎，可选）
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 半勺
• 盐 少许
• 食用油 适量
• 葱花 少许（装饰用）

制作步骤

处理粉丝

泡软的粉丝剪短，沥干水分备用。如果使用龙口粉丝，泡发时间约10分钟即可。

炒制蒜蓉

热锅倒入适量油，小火将蒜末炒至微黄，加入小米辣提味。注意火候，避免蒜蓉焦糊。

调味

在炒香的蒜蓉中加入生抽、蚝油、白糖和少许盐，翻炒均匀，制成蒜蓉酱。

拌粉丝

将泡好的粉丝倒入锅中，快速翻炒，让每一根粉丝均匀裹上蒜蓉酱。若感觉太干，可加少量清水。

出锅装盘

炒匀后撒上葱花，即可出锅。喜欢更香的口感，可在最后淋少许热油激发出香味。

小贴士

• 蒜蓉炒至金黄色即可，过度加热会发苦。
• 粉丝不宜泡太久，否则容易烂糊。
• 喜欢海鲜可加入虾或扇贝，提升鲜味。

常见问题解答

这道菜简单易做，蒜香扑鼻，适合作为下饭菜或宴客小菜。