蒜蓉茼蒿的做法大全

蒜蓉茼蒿的家常做法

蒜蓉茼蒿是一道清爽可口的家常菜，茼蒿的清香搭配蒜蓉的浓郁，简单又下饭。以下是几种常见的做法，适合不同口味需求。

清炒蒜蓉茼蒿

材料：

• 茼蒿 300克
• 大蒜 4瓣
• 盐 适量
• 食用油 1汤匙

步骤：

茼蒿洗净后切段，大蒜剁成蒜末。热锅倒油，放入蒜末爆香至微黄。加入茼蒿快速翻炒，待茼蒿变软后加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

蒜蓉茼蒿拌豆腐

材料：

• 茼蒿 200克
• 嫩豆腐 1块
• 大蒜 3瓣
• 生抽 1汤匙
• 香油 少许

步骤：

茼蒿焯水后切碎，豆腐压成泥。蒜末用热油爆香，与茼蒿、豆腐混合，加入生抽和香油拌匀即可。

蒜蓉茼蒿炒肉片

材料：

• 茼蒿 250克
• 猪肉片 100克
• 大蒜 5瓣
• 生抽 1汤匙
• 淀粉 少许

步骤：

肉片用生抽和淀粉腌制10分钟。蒜末爆香后下肉片炒至变色，加入茼蒿翻炒，调入适量盐即可。

不同做法的对比

茼蒿含有丰富的维生素和膳食纤维，搭配蒜蓉不仅能提味，还能促进消化。选择新鲜嫩绿的茼蒿，烹饪时火候要快，避免过度加热影响口感。