蒸鳕鱼的家常做法
鳕鱼肉质细嫩、营养丰富，蒸制能最大程度保留鲜味。家常做法注重简单易操作，以下介绍几种常见方式。
清蒸鳕鱼（基础版）
材料：鳕鱼块（200-300克）、姜片3-4片、葱1根、料酒1勺、生抽1勺、盐少许、食用油少许。
鳕鱼洗净后用厨房纸吸干水分，表面撒少许盐和料酒腌制5分钟。
姜片和葱段铺在鱼身下，蒸锅水烧开后放入鳕鱼，大火蒸8-10分钟（视厚度调整）。 出锅后倒掉盘内水分，淋上生抽，撒葱花，最后浇一勺热油激香。蒜蓉豆豉蒸鳕鱼
材料：鳕鱼块、蒜末2勺、豆豉1勺、生抽1勺、糖半勺、香油少许。
豆豉切碎与蒜末混合，用少量油爆香后加入生抽和糖调成酱料。
鳕鱼腌制后铺上酱料，蒸制时间与清蒸版相同。出锅前滴香油提味。柠檬香草蒸鳕鱼（西式风味）
材料：鳕鱼块、柠檬片3片、迷迭香1根、橄榄油1勺、黑胡椒少许。
鳕鱼用橄榄油、黑胡椒和柠檬汁腌制10分钟。
鱼身放柠檬片和迷迭香，蒸熟后可直接食用或搭配轻食沙拉。常见问题解答
| 问题 | 解决方法 |
|---|---|
| 鳕鱼腥味重 | 腌制时加料酒或柠檬汁 |
| 蒸后肉质松散 | 缩短时间至6-8分钟 |
| 味道偏淡 | 搭配豉油或海鲜酱油蘸食 |
小贴士：鳕鱼易熟，避免过度蒸制；冷冻鳕鱼需彻底解冻再烹饪。
