蒸鸡的做法
蒸鸡是一道简单又营养的家常菜，保持了鸡肉的原汁原味，口感鲜嫩。以下是几种常见的蒸鸡做法，适合不同口味需求。
清蒸鸡
材料：
- 鸡腿或鸡胸肉 500克
- 姜片 3-4片
- 葱段 2根
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
步骤： 鸡肉洗净后切块，用料酒、盐和生抽腌制15分钟。将姜片和葱段铺在盘底，放上鸡肉，蒸锅水开后放入蒸15-20分钟即可。
香菇蒸鸡
材料：
- 鸡肉 500克
- 干香菇 5-6朵
- 生抽 2汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
步骤： 干香菇提前泡发切片，鸡肉切块后用生抽、蚝油、糖和淀粉腌制20分钟。将香菇和鸡肉混合，蒸锅水开后蒸20分钟。
蒜蓉蒸鸡
材料：
- 鸡肉 500克
- 蒜末 2汤匙
- 小米辣 1根（可选）
- 生抽 2汤匙
- 香油 1茶匙
步骤： 鸡肉切块后用蒜末、生抽和小米辣拌匀，腌制15分钟。蒸锅水开后蒸15分钟，出锅前淋上香油。
蒸鸡时间参考表
| 鸡肉部位 | 蒸制时间（分钟） |
|---|---|
| 鸡胸肉块 | 12-15 |
| 鸡腿肉块 | 15-20 |
| 整只小鸡（1kg） | 25-30 |
小贴士
- 蒸鸡前腌制能让肉质更入味。
- 蒸制时间根据鸡肉大小和部位调整，避免过久导致肉质变柴。
- 喜欢清淡口味的可以减少调料，突出鸡肉原味。
