蘑菇豆腐的做法

蘑菇豆腐的做法

蘑菇豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，做法简单且适合多种烹饪方式。以下是几种常见的做法，供参考。

家常炒蘑菇豆腐

材料：

• 嫩豆腐 1块
• 鲜蘑菇 150克
• 青椒 1个
• 蒜末 适量
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 少许
• 食用油 适量

步骤：

豆腐切块，蘑菇切片，青椒切丝备用。

热锅倒入适量油，放入蒜末爆香。

加入蘑菇翻炒至变软，再放入豆腐轻轻翻动避免碎掉。

倒入生抽、蚝油和少许盐调味，最后加入青椒丝炒匀即可出锅。

蘑菇豆腐汤

材料：

• 嫩豆腐 200克
• 鲜蘑菇 100克
• 鸡蛋 1个
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 香油 少许

步骤：

豆腐切小块，蘑菇切片，鸡蛋打散备用。

锅中加水烧开，放入蘑菇煮2分钟。

加入豆腐煮至沸腾，缓缓倒入蛋液形成蛋花。

最后加盐调味，撒上葱花，滴几滴香油即可。

红烧蘑菇豆腐

材料：

• 老豆腐 1块
• 香菇 5朵
• 胡萝卜 半根
• 老抽 1勺
• 糖 少许
• 水淀粉 适量

步骤：

豆腐切厚片煎至两面金黄，香菇和胡萝卜切片。

锅中留底油，炒香香菇和胡萝卜，加入豆腐。

倒入老抽、糖和少量水，小火焖煮5分钟。

最后淋入水淀粉勾芡即可。

常见蘑菇豆腐搭配

搭配方式	推荐食材	适合做法
清淡口味	白玉菇、金针菇	清炒、煮汤
浓郁风味	香菇、杏鲍菇	红烧、炖煮
营养升级	虾仁、鸡肉	烩菜、蒸制

蘑菇豆腐可以根据个人口味调整配料和调味方式，灵活搭配即可做出不同风味的菜品。