蘑菇蒸蛋的做法

蘑菇蒸蛋的做法

蘑菇蒸蛋是一道简单又营养的家常菜，口感滑嫩，味道鲜美。以下是详细的制作步骤和技巧，帮助你轻松完成这道美味。

准备材料

制作步骤

处理蘑菇

将蘑菇洗净后切片或切丁，根据个人喜好选择大小。如果喜欢更鲜嫩的口感，可以先用开水焯一下蘑菇，去除多余水分。

打蛋液

鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子或打蛋器轻轻搅打均匀。注意不要过度搅拌，以免产生过多气泡。

调制蛋液

将温水缓缓倒入蛋液中，边倒边搅拌，确保蛋液和水充分融合。温水的比例约为鸡蛋的1.5倍，这样蒸出来的蛋更嫩滑。

混合蘑菇

将处理好的蘑菇加入蛋液中，轻轻搅拌均匀。如果喜欢更丰富的口感，可以加入少许虾仁或肉末。

蒸制

将混合好的蛋液倒入蒸碗中，用勺子撇去表面的气泡。盖上保鲜膜或用盘子盖住碗口，防止水蒸气滴入。

调味

蒸好的蘑菇蛋淋上少许生抽和香油，撒上葱花点缀即可。

小贴士

• 蛋液过筛可以让蒸蛋更细腻，避免出现蜂窝。
• 蒸制时间根据蛋液的多少调整，避免过久导致蛋变老。
• 喜欢更鲜美的口味，可以加入少许鸡精或高汤替代部分水。

这样一道鲜嫩可口的蘑菇蒸蛋就完成了，适合作为早餐或配菜，营养又美味。